I cornetti salati rappresentano una soluzione sfiziosa e versatile per arricchire aperitivi, buffet, brunch o semplicemente per uno spuntino goloso. La loro preparazione è semplice e permette di dare libero sfogo alla creatività, variando il ripieno in base ai gusti personali e alla disponibilità degli ingredienti. Che si tratti di una festa tra amici o di un'occasione speciale, i cornetti salati sapranno conquistare tutti con la loro fragranza e il loro sapore irresistibile.
Cornetti Salati con Salame Cacciatore e Asparagi
Una combinazione di sapori primaverili e autunnali, perfetta per un antipasto raffinato o un brunch domenicale. Questa ricetta esalta la dolcezza degli asparagi e la sapidità del salame cacciatore, creando un equilibrio gustativo piacevole e sorprendente.
Ingredienti:
- Cornetti q.b.
- Salame cacciatore Alfiere del Suino D'Oro q.b. (Salumificio La Rocca)
- Asparagi q.b.
- Scamorza bianca q.b.
Preparazione:
- Preparare i cornetti seguendo la propria ricetta preferita.
- Stendere l'impasto col matterello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di circa mezzo centimetro di spessore e 20 cm di larghezza.
- Tagliare dei triangoli isosceli con la base di circa 10 cm e lunghi quanto il lato corto della sfoglia.
- Arrotolare ogni triangolo su se stesso partendo dalla base per formare i cornetti.
- Farcire i cornetti con fette di salame cacciatore, asparagi precedentemente cotti e tagliati a pezzetti, e scamorza bianca a cubetti.
- Infornare i cornetti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Cornetti di Pasta Sfoglia Salati con Salame Contadino Clai
Una ricetta semplice e veloce, ideale per coinvolgere i bambini nella preparazione di uno snack gustoso e divertente. Il salame contadino Clai, realizzato con carni magre pregiate di suino italiano, conferisce ai cornetti un sapore autentico e genuino.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Salame Contadino Clai
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie piana.
- Tagliare la pasta sfoglia in triangoli.
- Farcire ogni triangolo con fette di salame contadino Clai.
- Arrotolare i triangoli partendo dalla base per formare i cornetti.
- Infornare i cornetti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Cornetti Salati Ripieni: Un Classico Intramontabile
Un'altra variante molto apprezzata prevede l'utilizzo di provola affumicata e salame napoletano, oppure emmenthal e prosciutto cotto. Questi abbinamenti classici garantiscono un successo assicurato, soddisfacendo i gusti di tutti i commensali.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Provola affumicata
- Salame napoletano
- Emmenthal
- Prosciutto cotto
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie piana.
- Tagliare la pasta sfoglia in triangoli.
- Farcire metà dei triangoli con provola affumicata, un pizzico di pepe e salame napoletano.
- Farcire l'altra metà dei triangoli con emmenthal e prosciutto cotto.
- Arrotolare i triangoli partendo dalla base per formare i cornetti.
- Infornare i cornetti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Cornetti Salame e Formaggio: Finger Food Semplice e Veloce
Per chi ha poco tempo a disposizione, i cornetti salame e formaggio rappresentano una soluzione ideale. Bastano pochi ingredienti e pochi minuti per preparare un finger food sfizioso e appagante.
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Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Salame a fette
- Formaggio spalmabile (o ricotta, stracchino, crescenza)
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie piana.
- Tagliare la pasta sfoglia in triangoli.
- Spalmare ogni triangolo con formaggio spalmabile.
- Aggiungere fette di salame.
- Arrotolare i triangoli partendo dalla base per formare i cornetti.
- Infornare i cornetti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o cuocere in friggitrice ad aria fino a doratura.
Cornetti Soffici Salati con Mousse di Salame
Una variante più elaborata, ma dal risultato sorprendente, è quella dei cornetti soffici salati farciti con mousse di salame. La morbidezza dell'impasto si sposa alla perfezione con la cremosità della mousse, creando un'esperienza gustativa indimenticabile.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Lievito disidratato
- Acqua
- Latte
- Olio
- Miele
- Sale
- Strutto
- Uovo
- Semi di sesamo bianchi e neri
- Salame Felino
- Zucchine grigliate
Preparazione:
- Preparare l'impasto dei cornetti soffici mescolando le farine, lo zucchero e il lievito disidratato nella tazza di una planetaria.
- In una caraffa, mescolare acqua, latte e olio e sciogliere all'interno il miele e il sale.
- Aggiungere gradualmente il composto liquido agli ingredienti secchi, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo, lucido ed elastico.
- Unire lo strutto poco alla volta, attendendo che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- Lasciar lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una placca da forno rivestita di carta forno.
- Sigillare la teglia con la pellicola trasparente e mettere l'impasto in frigorifero per un'ora.
- Dividere il rettangolo ottenuto a metà per il senso della lunghezza e tagliare dei triangoli.
- Praticare un taglietto di 2 cm a metà della base di ogni triangolo, divaricarla leggermente e arrotolare i triangoli partendo dalla base fino alla punta.
- Ripiegare leggermente le punte dei cornetti verso l'interno per ottenere la classica forma.
- Disporre i cornetti su una placca rivestita di carta forno, distanziandoli per bene, e lasciarli lievitare per 60 minuti nel forno spento.
- Nel frattempo, sbattere l'uovo con il latte e, trascorsi i 30 minuti di lievitazione, spennellare i cornetti e cospargerli con i semini di sesamo bianco e nero.
- Infornare i cornetti soffici in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- Per la mousse, spellare il salame Felino, tagliarne 300 g a cubetti e frullarlo con un cutter fino ad ottenere delle piccole briciole.
- Quando i cornetti saranno freddi, tagliarli a metà in orizzontale senza dividerli completamente, lasciando il fondo unito.
- Aprirli a libro e spremici dentro 30 g di mousse di salame e 2 fette di zucchine grigliate.
Mini Croissant Salati con Caciocavallo e Salsiccia Piccante
Per un aperitivo dal sapore deciso e piccante, si possono preparare dei mini croissant salati con caciocavallo e salsiccia piccante Napoli Negroni. Il contrasto tra il formaggio filante e la salsiccia piccante renderà questi croissant irresistibili.
Ingredienti:
- Pasta brisè
- Salsiccia piccante Napoli Negroni
- Caciocavallo
- Uovo sbattuto
Preparazione:
- Stendere la pasta brisè su una teglia.
- Tagliare la pasta brisè in triangoli.
- Adagiare al centro di ogni triangolo una fettina di salsiccia piccante e cubetti di caciocavallo.
- Chiudere i croissant arrotolando la base del triangolo su se stesso.
- Dare al rotolino la classica forma a mezza luna e adagiarlo su una teglia ricoperta con la carta da forno.
- Punzecchiare leggermente sopra con una forchetta.
- Spennellare la superficie dei croissant con un filo di uovo sbattuto.
- Infornare in forno caldo a 180° per 20/25 minuti finché i croissant non saranno ben dorati.
Conservazione dei Cornetti Salati
La conservazione dei cornetti salati dipende dal tipo di preparazione e dal ripieno utilizzato. In generale, i cornetti salati possono essere conservati a temperatura ambiente per un giorno, oppure in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. È consigliabile consumare i cornetti al momento per apprezzarne al meglio la fragranza e il sapore.
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