Cosa c’è di meglio di una pizza fatta in casa, preparata con ingredienti scelti con cura, da condividere durante una cena tra amici buongustai? Forse solo una buona birra ben fredda! La pizza bianca con verdure grigliate è una variante gustosa e leggera della pizza tradizionale, perfetta per chi ama i sapori freschi e genuini. Questa ricetta esalta la semplicità degli ingredienti, combinando la fragranza della pasta con la dolcezza delle verdure grigliate. Che sia per una cena informale o un buffet all'aperto, questa pizza saprà conquistare tutti con il suo gusto autentico e la sua versatilità.
Un Viaggio nella Storia della Pizza
La pizza, simbolo della tradizione italiana nel mondo, vanta una storia millenaria. Nell’antichità, focacce, schiacciate, lievitate e non, erano diffuse presso gli Egizi, i Greci e i Romani. Questa preparazione, tipicamente italiana (le prime testimonianze scritte della parola “pizza” in latino volgare risalgono in Italia al 997), è la più conosciuta e consumata al mondo, ed essendo una specialità partenopea, è sinonimo di vera pizza napoletana.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori e Colori
La pizza bianca con verdure grigliate è un'esplosione di colori e sapori che si fondono in un'armonia perfetta. La base bianca, senza pomodoro, permette di esaltare al meglio il gusto delle verdure grigliate, rendendo ogni morso un'esperienza unica.
L'Impasto: Il Cuore della Pizza
L’impasto per la pizza è una preparazione povera, a base di farina, acqua, lievito, sale e olio, con cui si possono realizzare nel forno di casa molte varianti: sottili, alte, croccanti, soffici, vegetariane o ricche di ingredienti calorici. Preparare l'impasto in casa è un gesto d'amore che richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo.
Ricetta Base per l'Impasto:
- Versare l’acqua nella ciotola, sciogliervi il lievito.
- Aggiungere poco alla volta metà della farina, il sale ed incorporare la restante farina sempre poco alla volta.
- Impastare fino a quando si stacca dalle pareti della ciotola, continuare sul piano di lavoro ed ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Fate riposare l’impasto coperto con un canovaccio per almeno 1 ora, fino a quando non sarà lievitato raggiungendo il doppio del suo volume.
Le Verdure: Un Tocco di Freschezza e Leggerezza
Le verdure grigliate sono le protagoniste indiscusse di questa pizza. Zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini pachino si uniscono per creare un mix di sapori e consistenze che delizierà il palato.
Leggi anche: Varianti della Pizza Parigina
Preparazione delle Verdure Grigliate:
- Lavare le zucchine, spuntare ed affettare. Pelare e tagliare sottilmente le zucchine, il peperone e la melanzana.
- Riscaldare una piastra antiaderente e cuocere le zucchine su entrambi i lati, levare, trasferire su un vassoio e sistemare di sale e peperoncino a piacere. Fate cuocere le verdure su una griglia, a fine cottura conditele con un filo d’olio e mettetele da parte.
La Farcitura: Un'Esplosione di Gusto
La farcitura della pizza bianca con verdure grigliate è un momento di creatività e fantasia. Si possono utilizzare le verdure preferite, aggiungendo formaggi freschi, erbe aromatiche e un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco di sapore in più.
Consigli per la Farcitura:
- Mozzarella: Mettere la mozzarella a scolare e tenere in frigorifero fino al momento di condire le pizze.
- Basilico: Aggiungere foglie di basilico fresco per un tocco di profumo e freschezza.
- Grana Padano: Sfornate la focaccia, conditela con le verdure grigliate e scaglie di Grana Padano, rimettetela in forno spento ma ancora caldo per qualche minuto.
Cottura e Presentazione: Un Trionfo di Colori e Profumi
La cottura è un passaggio fondamentale per ottenere una pizza perfetta. Il forno deve essere ben caldo, e la pizza va cotta per il tempo necessario a far dorare la pasta e sciogliere la mozzarella.
Cottura in Forno:
- Con una spatola prendere un panetto, trasferirlo sul piano infarinato ed allargarlo con le mani dal centro verso l’esterno.
- Posizionare la pizza su una paletta di legno, bucherellare la superficie della pizza tranne il bordo con i rebbi di una forchetta e spennellare con l’olio.
- Ungete una teglia da forno con un filo d’olio extravergine di oliva e stendete l’impasto con le mani, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Varianti e Consigli: Un Mondo di Possibilità
La pizza bianca con verdure grigliate si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Si possono utilizzare diverse tipologie di verdure, formaggi e erbe aromatiche per creare una pizza unica e originale.
- Focaccia Morbida alle Verdure Estive Grigliate: Questa variante, grazie alla farina integrale e alle verdure, fornisce il giusto apporto di fibra per un pranzo o una cena.
- Si può farcire la focaccia con le verdure che si preferiscono, ricordandosi di aggiungere sempre un tocco aromatico (basilico, rosmarino, timo, salvia, maggiorana etc..) per dare maggiore sapore e stare bassi con il sale.
- Per un pasto completo si può integrare una fonte proteica come del formaggio fresco e magro o un’insalata di legumi.
Vallè-Omega3: Un Tocco di Benessere
Questa ricetta, realizzata dai Food Blogger Fico e Uva, nasce dalla collaborazione con Vallè che sostiene Smartfood tramite il suo prodotto Vallè-Omega3, una margarina di nuova generazione che non contiene grassi trans o grassi idrogenati e che grazie all’impiego di ingredienti come l’olio di semi di lino, è in grado di apportare naturalmente acidi grassi omega-3. Un condimento utilizzabile per la preparazione di ricette salate e dolci in occasioni speciali.
Leggi anche: Pizza Salsiccia e Peperoni fatta in casa
Leggi anche: Tesoro Pasquale Umbro