La colazione all'americana, con i suoi pancake impilati e guarniti con sciroppo d'acero, cioccolato, miele e frutta fresca, è diventata un piacere irresistibile anche in Italia. Tuttavia, replicare la disinvoltura dei food blogger nella preparazione di questi dolci può rivelarsi più complicato del previsto. Spesso, il risultato ottenuto in cucina non soddisfa le aspettative, portando molti a preferire le catene specializzate in american breakfast. L'errore più comune è sottovalutare l'importanza di utilizzare una padella specifica per pancake, pensando che non ci sia differenza tra una frittata e una frittella. Ma ogni ricetta richiede attenzione, cura e strumenti adeguati, soprattutto quando si tratta di piatti nuovi alla nostra tradizione culinaria.
L'Importanza della Padella Giusta per Pancake
Per ottenere pancake perfetti, è fondamentale utilizzare una padella specifica, progettata per garantire antiaderenza e, in alcuni casi, facilitare la cottura con appositi stampi. Uno dei punti critici nella preparazione dei pancake è dosare correttamente la quantità di impasto: troppo poco risulterebbe in frittelle piatte come crepes, mentre troppo impasto le renderebbe troppo alte e difficili da cuocere.
Padelle con Stampi Multipli
Queste padelle sono dotate di una superficie interna con diverse sezioni tonde, permettendo di preparare più pancake contemporaneamente. Questo design facilita il dosaggio dell'impasto e l'utilizzo della spatola per girare le frittelle. In commercio si trovano modelli con un numero variabile di stampi, generalmente da 4 a 7, ideali per preparare pancake di dimensioni ridotte. Le padelle con stampi multipli sono versatili e possono essere utilizzate anche per cuocere uova o hamburger.
Padelle Doppie per Pancake
Girare i pancake durante la cottura può essere una fase delicata, con il rischio di rompere o sfaldare l'impasto. Per semplificare questa operazione, esistono padelle doppie, simili a quelle per frittate, che permettono di chiudere la faccia superiore sulla seconda, girare la padella e sfruttare la seconda base di cottura senza sforzo. Questo tipo di padella è ideale per la preparazione di pancake singoli.
Recensioni delle Migliori Padelle per Pancake
Di seguito, una selezione delle migliori padelle per pancake disponibili sul mercato, con le loro caratteristiche principali e i pro e contro:
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1. Tescoma Padella con Quattro Cerchi 24 Centimetri
Questa padella antiaderente con quattro cerchi è specificamente progettata per la preparazione di pancake. È adatta a fornelli a gas, elettrici e in vetroceramica, ma non è compatibile con i piani a induzione. Il design è classico e le dimensioni sono ideali per preparare 4 pancake medio-piccoli.
Pro:
- Economica
- 4 formine (10 cm di diametro)
- Rivestimento antiaderente
- Lavabile in lavastoviglie
- Versatile, utilizzabile anche per cucinare hamburger e uova
Contro:
- Non compatibile con induzione
- È necessario fare attenzione a non versare troppo impasto
2. Biol Padella Con 4 Stampi Smile 24 Centimetri
Una padella allegra e spiritosa con 4 stampi decorati con faccine. Realizzata in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente, è facile da usare e da pulire. Non è adatta alla cottura a induzione, ma è compatibile con fornelli a gas, in vetroceramica e piani elettrici.
Pro:
- 4 formine con smiles
- Antiaderente
- Manico antiscivolo
- Lavabile in lavastoviglie
- Versatile e divertente
Contro:
- Non compatibile con induzione
- Si consiglia di imburrarla prima dell'uso
3. Bobikuke Padellino per Pancake Induzione con Coperchio
Questa padella per pancake è dotata di alcuni extra interessanti, come il coperchio in vetro pyrex con manico effetto legno e due spatoline. È compatibile con i piani cottura a induzione e realizzata in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente in particelle minerali.
Pro:
- Compatibile con induzione
- Elegante design
- Robusta e resistente
- Completa di accessori
Contro:
- Non lavabile in lavastoviglie
4. Erreke Pentola per Pancake Induction Disegni 26 cm
Una padella per pancake con 7 stampi a forma di faccina, ideale per rendere le colazioni più divertenti. Realizzata in alluminio con rivestimento in particelle minerali a doppio strato, è antiaderente e resistente all'abrasione. Può essere utilizzata sui fuochi a induzione.
Pro:
- Compatibile con induzione
- Divertenti decorazioni
- Antiaderente
- Manici atermici
Contro:
- Non lavabile in lavastoviglie
5. Kamberg Padella per Fare i Pancake Antiaderente e Liscia
Questa padella è ideale per chi preferisce preparare crepes o pancake più grandi. Realizzata in alluminio con rivestimento in particelle minerali, è antiaderente e adatta ai piani a induzione. Il manico è removibile, permettendo l'utilizzo anche in forno.
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Pro:
- Compatibile con induzione
- Manico removibile
- Antiaderente
- Lavabile in lavastoviglie
- Ampio diametro (32 cm)
6. Frabosk CASALINGHI Doppia Padella Antiaderente 30 Cm
Una padella doppia per pancake, ideale per preparare un mega pancake singolo senza difficoltà. Antiaderente e facile da usare, è perfetta anche per piadine e hamburger.
Pro:
- Prezzo contenuto
- Padelle con doppia faccia
- Facilissima da utilizzare
- Rivestimento antiaderente
- Ampie dimensioni
- Lavabile in lavastoviglie
Contro:
- Non compatibile con induzione
7. Moneta Etnea Padella Antiaderente 32 Centimetri
Una padella classica e versatile, adatta a diverse preparazioni. Ha un rivestimento effetto pietra antiaderente e un diametro di 32 centimetri. Ideale per chi ama le frittelle grandi e non teme di romperle nel girarle.
Pro:
- Resistenza elevata
- Antiaderente e antigraffio
- Versatile e adatta per tutte le preparazioni
- Per pancake singoli e grandi
- Lavabile in lavastoviglie
Contro:
- Non compatibile con induzione
8. Haufson Padella Con Personaggi Fumetti 7 Stampi
Questa padella per pancake presenta 7 stampi con vari personaggi come paperi, gufi e gatti. Realizzata in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente, offre un modo divertente per preparare le frittelle.
Altre Padelle per Pancake da Considerare
Oltre ai modelli già citati, esistono altre padelle per pancake che meritano attenzione:
- Padella Crepes Induzione XYZ: Famosa per la sua resistenza e antiaderenza, è ideale per preparare crepes sottili e perfettamente cotte su piani di cottura a induzione.
- Padella Crepes Premium ABC: Dotata di un rivestimento antiaderente di alta qualità, garantisce una cottura perfetta e una pulizia semplice.
- STONE&STONE Padella Antiaderente: Con tecnologia tedesca e rivestimento GREBLON C3+, offre massima resistenza a graffi e abrasioni, lunga durata e antiaderenza totale.
- Padella per Pancake IPEA: Innovativa padella con 4 stampi per una cottura veloce e multipla, adatta sia per induzione che per fornello a gas.
- Altre padelle con rivestimento antiaderente svizzero ILAG: Senza PFOA, piombo e cadmio, queste padelle sono sicure e salutari, adatte a tutti i fornelli, compresa l'induzione.
Come Scegliere la Padella per Pancake Giusta
La scelta della padella per pancake ideale dipende dalle proprie esigenze e preferenze. Ecco alcuni fattori da considerare:
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- Materiale: L'alluminio è leggero e conduce bene il calore, mentre la ghisa lo mantiene in modo uniforme. Il rivestimento antiaderente è fondamentale per evitare che i pancake si attacchino.
- Dimensioni: Le dimensioni della padella dipendono dalla grandezza dei pancake che si desidera preparare. Le padelle con stampi multipli sono ideali per pancake piccoli, mentre quelle lisce sono più adatte per crepes o pancake più grandi.
- Compatibilità con il piano cottura: Verificare che la padella sia compatibile con il proprio piano cottura (induzione, gas, elettrico, vetroceramica).
- Facilità di pulizia: Optare per una padella facile da pulire, preferibilmente lavabile in lavastoviglie.
- Manico: Scegliere un manico ergonomico e termoisolante per una presa comoda e sicura.
Consigli Utili per Preparare Pancake Perfetti
- Utilizzare sempre una padella antiaderente di buona qualità.
- Riscaldare la padella a fuoco medio prima di versare l'impasto.
- Ungere leggermente la padella con burro o olio per evitare che i pancake si attacchino.
- Versare la giusta quantità di impasto per ottenere pancake dello spessore desiderato.
- Girare i pancake quando si formano delle bollicine sulla superficie.
- Servire i pancake caldi con i condimenti preferiti.
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