Introduzione
La Prova del Cuoco è stato un programma televisivo italiano di successo che ha unito cucina, intrattenimento e storie di vita quotidiana, diventando un punto fermo del palinsesto di Rai 1. Trasmesso per quasi due decenni, ha lasciato un segno indelebile nella storia della televisione italiana.
Gli Inizi e il Format
La Prova del Cuoco ha debuttato il 2 ottobre 2000 su Rai 1, a mezzogiorno. Il format era basato sul programma britannico Ready Steady Cook della BBC. Paolo Bassetti adattò il format della BBC Ready steady cook che, in Italia, diventò La prova del cuoco. Il programma univa cucina, intrattenimento e storie di vita quotidiana.
Antonella Clerici: L'Anima del Programma
Antonella Clerici è stata la conduttrice storica del programma. La sua simpatia e spontaneità trasformarono il format in un successo straordinario, tanto che il pubblico iniziò immediatamente il programma alla sua figura. Entrata nelle case degli italiani con il suo proverbiale sorriso e la grande capacità di coinvolgere il pubblico, Antonella ha saputo conquistare il cuore degli spettatori. La Clerici, che compie 61 anni il prossimo 6 dicembre, non aveva in mente di fare televisione quando si è laureata in Giurisprudenza presso l’Università Statale di Milano: quella ragazza nata a Legnano sognava di fare il magistrato. La sua passione per il mondo del piccolo schermo l’ha poi portata a debuttare nel 1985 come annunciatrice per Telereporter, una piccola emittente locale. Nel 1986 ha cominciato a lavorare per la Rai ed è stata scelta per la conduzione di programmi sportivi come Dribbling e Domenica Sprint. È stata una delle prime donne in Italia a guidare trasmissioni dedicate allo sport, riuscendo a rompere gli stereotipi e ad affermarsi con determinazione in un settore dominato da uomini.
Il 2010 è l’anno che consacra definitivamente Antonella Clerici come una delle conduttrici più importanti della televisione italiana. Alla guida del Festival di Sanremo, diventa la quinta donna nella storia a ricoprire questo ruolo. In quegli anni la presentatrice ha saputo spaziare tra diversi generi televisivi: da Il treno dei desideri, programma dedicato ai sogni delle persone comuni, ad Affari tuoi, ha sempre saputo portare il suo stile inconfondibile, basato sull’empatia e sull’intrattenimento di qualità.
Momenti Difficili e Sostituzioni
Nonostante il successo, Antonella ha dovuto affrontare anche momenti difficili, come problemi di salute e periodi di congedo per maternità. Nella puntata del 20 febbraio 2007 la conduttrice avverte un malore in diretta, che costringe la regia ad andare in pubblicità. Al rientro in studio la conduzione è affidata alla maestra di cucina Anna Moroni. La Moroni conduce la trasmissione anche dal 3 all’8 dicembre 2008, quando la Clerici, a causa di un infortunio alla gamba, è costretta a stare a riposo e si limita ad intervenire via web cam o telefono. Il 7 aprile 2011 la conduttrice si presenta al pubblico con degli occhiali. Sua figlia Maelle le ha messo un dito in un occhio, provocandole un’abrasione alla cornea. Nel marzo 2012 è la volta di un brutto shock anafilattico provocato dall’ingestione di un antibiotico. Antonella Clerici è costretta a lasciare per alcuni giorni la trasmissione a Claudio Lippi, che la sostituisce anche a novembre dello stesso anno, quando la conduttrice abbandona il programma in diretta a causa di una forte colica renale. Il 30 ottobre 2014 un colpo della strega obbliga la Clerici a condurre seduta la puntata, mentre a settembre del 2015 un’ernia lombare la costringe a casa.
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Dal 15 dicembre 2008 al 30 maggio 2009 per congedo maternità Antonella Clerici è sostituita alla guida de La Prova del Cuoco da Elisa Isoardi, che conduce anche la successiva edizione 2009-2010, andata in onda dal 14 settembre al 29 maggio.
Il Ritorno di Antonella
Settembre 2010. Antonella Clerici torna da padrona di casa a La Prova del Cuoco e piange lacrime di gioia. Accolta da tutto il cast del programma sulle note della canzone Sei nell’anima di Gianna Nannini, la conduttrice, reduce da un fortunato Festival di Sanremo, si rimette davanti agli amati fornelli e prova a dimenticare il lungo “esilio”. Tra pubblico in delirio e striscioni, la Clerici si riappropria del mezzogiorno di Rai1 e si lascia alle spalle le polemiche.
L'Addio di Antonella Clerici
Dopo 18 anni, la conduttrice lascerà la guida de La Prova del Cuoco, programma del mezzogiorno di Rai1 che dal settembre del 2000 l’ha vista indiscussa protagonista. Alla base di tale decisione la voglia di dedicare più tempo alla sua vita privata, in particolare alla figlia Maelle e al nuovo compagno, il petroliere Vittorio Garrone.
Elisa Isoardi: Un Nuovo Capitolo
Dopo l'addio di Antonella Clerici nel 2018, il programma passò in mano a un'altra conduttrice, Elisa Isoardi. Elisa Isoardi, piemontese di origine, dal 2018 al timone de “La prova del Cuoco”, è uno dei personaggi di punta di Rai 1, fin dal suo esordio in “Guarda che Luna” nel 2005. Le precedenti esperienze a “La Prova del Cuoco” nel 2009 e 2010 e a “Linea Verde”, sempre nel 2010, l’hanno avvicinata al mondo dell’enogastronomia e dell’agricoltura e, anche grazie alle sue origini legate alla terra cuneese, è diventata uno dei conduttori più esperti in materia dell’intero panorama della televisione italiana.
La Struttura del Programma
La stagione de La prova del cuoco riapre ufficialmente luned? 11 settembre, con un ritorno nella sede storica della Dear, che dal 2002 ospita le cucine del pi? famoso, il pi? seguito e il pi? longevo programma di cucina della televisione italiana. Capitano di una nave rimessa a punto da cima a fondo, ?sar? Il primo cambiamento ? La gara classica tra pomodoro rosso e peperone verde, si divide in due momenti e diventa molto pi? competitiva che in passato: nella prima fase, delle durata di 10 minuti circa, i due chef del giorno realizzano un piatto su un tema proposto ad inizio puntata. Il giudizio insindacabile di Antonella Clerici, stabilir? chi tra loro potr? assegnare una penalit? all?altro durante la seconda parte della sfida, che si svolger? A questo punto, entreranno in gioco i concorrenti, il tempo a disposizione sar? di venti minuti, e le ricette da realizzare saranno due, a partire da ingredienti racchiusi in un box dal contenuto segreto. La penalit? colpir? la squadra uscita sconfitta nel primo round e potr? riguardare 5 diversi aspetti dello svolgimento della gara stessa: divieto di utilizzare determinati ingredienti (dettaglio questo che dar? l?opportunit? di affrontare in maniera operativa il problema diffuso delle intolleranze alimentari); obbligo di effettuare a mano tutte le operazioni, senza quindi utilizzare elettrodomestici; partenza ritardata di 1 minuto; assegnazione di un ingrediente che mal si assortisce con quelli presenti nel paniere (il famoso cavolo a merenda); impiattamento affidato al concorrente. Il verdetto sar? Il primo, importante giudice di questa diciottesima edizione de La prova del cuoco, per la prima volta in un programma di cucina, sar? lo chef bi stellato di Vico Equense, Gennaro Esposito, portatore di un concetto di cucina che incanala genio, sregolatezza e creativit? in una ferrea disciplina, proprio come la precisione che caratterizza? Il cast dei cuochi sar? Quando la tensione cala, tra le due sfide, le ricette proposte saranno tre per ogni puntata e? illustreranno un concetto di cucina a 360?: dai sapori di casa, alle contaminazioni mediterranee, europee, internazionali, fino ad arrivare alle nuove tendenze che combinano gusto e salute, passando per le intramontabili tentazioni della pasticceria classica e moderna. Per realizzare tutto questo, la padrona di casa, Antonella Clerici, chiamer? accanto a s? Tra le pi? grandi novit? di quest?anno, i contributi filmati con i quali La prova del cuoco uscir? per la prima volta fuori dal suo studio per toccare con mano la tradizione che da sempre racconta, ma anche per conoscere e far conoscere le nuove tendenze, le mode di drink e cocktail, il modo di vivere il cibo del nostro secolo, sottolineando quello che da sempre questo rappresenta.
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Gli Inviati e i Cuochi
Tra le figure che hanno arricchito il programma, spiccano:
- Tinto: Viaggiatore delle anteprime, alla scoperta di storie, personaggi e ricchezze gastronomiche. Ogni settimana un luogo speciale, del quale mostrerà storie, personaggi, patrimonio gastronomico e ricchezze segrete. Cinque pillole quotidiane a costruire l’identità.
- Giuseppe Calabrese alias Peppone: Per lo street food, un viaggio in 35 tappe nei luoghi simbolo del Bel Paese. Peppone andrà proprio nei luoghi dove sporcarsi faccia e mani è il prezzo inevitabile da pagare per il piacere del gusto: mercati, sagre, vie del centro nelle quali carretti, banchi, furgoncini accolgono storie, profumi e sapori avvolti in un cartoccio…
- Bruno Vanzan: Bartender acrobatico, per le nuove tendenze di cocktail e drink, con tutorial in location affascinanti. Da una spiaggia al tramonto ad una terrazza metropolitana, passando per un locale di tendenza, lo scopo è quello di proporre, anche in questo caso, delle ricette stagionali, che attingano dalla cucina e trasferiscano in un bicchiere, essenze, tendenze, emozioni ad alto tasso di gusto e a basso grado alcolico.
- Anna Moroni: A pranzo con le comunità straniere, per cogliere lo spirito e l'originalità della cucina di chi la ospita.
- Fabrizio Nonis: Alla scoperta della cucina povera della tradizione italiana.
- Lorenzo Branchetti: In viaggio alla scoperta delle tipicità locali più interessanti, portando il pubblico in viaggio alla scoperta dei campanili e delle tipicità locali più interessanti.
- Federico Quaranta: Foodstory teller ufficiale, per approfondire temi quali la stagionalità e la tipicità.
I Protagonisti della Cucina
A La Prova del Cuoco non si vive di sole sfide. Accanto al duello tra il pomodoro rosso e il peperone verde, la trasmissione dà, come di consueto, spazio anche alle gustose ricette firmate da maestri, cuochi, pasticceri ed esperti della panificazione.
- Anna Moroni: La storica spalla di Antonella Clerici, nota per la sua voce inconfondibile e per quel suo immarcescibile “ti sei lavata le mani, tesoro?”.
- Natalia Cattelani: Passione che l’ha portata ad aprire il blog Tempo di cottura, pensato principalmente per le esigenze di mamme e ragazzi.
- Alessandra Spisni: Bolognese doc, Alessandra Spisni è nota al pubblico de La Prova del Cuoco per l’abilità di tirare la sfoglia.
- Sergio Barzetti: Per il milanese Sergio Barzetti, quarantenne che abita a Malnate (Varese), la cucina è principalmente un gioco, che ha inizio nel momento in cui ci si mette a pensare agli ingredienti necessari per la realizzazione di un piatto.
- Gabriele Bonci: Pizza e Gabriele Bonci: un binomio inscindibile per il pubblico del cooking show di Rai 1.
- Guido Castagna: Ha fatto del cioccolato la sua ragione di vita.
- Sal De Riso: Non c’è creatività senza Sal De Riso.
- Evelina Flachi: Il versante dell’alimentazione salutare è rappresentato da Evelina Flachi.
- Marco Bianchi: Chef salutista e divulgatore scientifico, Bianchi ha anche scritto numerosi libri ed ha fatto del cibo una vera e propria filosofia di vita.
- Andrea Mainardi: La passione per la cucina si è rivelata al bergamasco Andrea Mainardi sin dai primi anni di vita.
- Luisanna Messeri: Convivialità e fornelli sono elementi che si sposano alla perfezione in Luisanna Messeri.
- Gianfranco Pascucci: La famiglia, il wind surf e la cucina marinara sono le passioni principali di Gianfranco Pascucci.
- Daniele Persegani: Nasce a Cremona, il 29 ottobre del 1972, Daniele Persegani. “Trazionale, ma non troppo”: è questa la sua concezione di cucina, che fa da sfondo al ristorante che gestisce insieme alla sorella nella pianura Padana.
- David Povedilla: Le esuberanze e le vivacità tipiche della Spagna non mancano mai nelle creazioni di David Povedilla.
- Daniele Reponi: Daniele Reponi, quarantenne modenese, stupisce il pubblico della trasmissione con le sue sorprendenti invenzioni nell’ambito della panineria.
- Hirohiko Shoda: La quota nipponica della trasmissione è rappresentata da Hirohiko Shoda, noto con il semplice appellativo di ‘Hiro’.
- Gino Sorbillo: Proprio come per Gabriele Bonci, anche per Gino Sorbillo, napoletano doc, fare una buona pizza equivale a realizzare un’opera d’arte.
- Marco Di Buono: Completa il cast Marco Di Buono. Classe 1967, di Roma, è un attore teatrale e presentatore.
Polemiche e Inconvenienti
Nel corso degli anni, il programma non è stato esente da polemiche e inconvenienti. Aprile 2011. Nel corso di una puntata de La Prova del Cuoco, Antonella Clerici si lascia andare a giudizi per nulla lusinghieri su un ristorante di Mondello, località marina nei pressi di Palermo. La conduttrice dichiara di aver cenato al ristorante ‘Il Charleston’ e di aver trovato pessimo il cibo. Affermazioni che fecero prevedibilmente partire la querela da parte della titolare del locale nei confronti della Clerici e della responsabile della trasmissione, Maria Pia Ammirati. La conduttrice viene accusata di aver leso l’onore e la reputazione dei gestori del locale. Uova con sorpresa per Antonella Clerici e Beppe Bigazzi. Nel 2014 i due volti del mezzogiorno in tv vengono accusati di diffamazione aggravata, a seguito della querela da parte del presidente di Assoavi (associazione che valorizzare la produzione e la commercializzazione dei prodotti avi-cunicoli), Gian Luca Bagnara. Durante le puntate in onda il 4 ed il 17 novembre 2014, Bigazzi, con l’approvazione della Clerici, afferma che la vendita delle uova marchiate con il numero 3 è un’irregolarità, consigliando ai telespettatori di acquistare soltanto uova che certificano d’esser state prodotte da galline che vivono in spazi aperti. Secondo l’associazione Assoavi si tratta di menzogne.
Momenti Emozionanti
Dicembre 2017. Fabrizio Frizzi torna in tv. A sorpresa, ad un mese e mezzo circa dal malore che l’aveva costretto ad un ricovero in ospedale, il conduttore si concede una speciale e inattesa incursione su Rai1. L’occasione è un regalo di compleanno alla sua amica Antonella Clerici che quel giorno compie 54 anni. In compagnia di Carlo Conti, Fabrizio fa capolino nello studio de La Prova del Cuoco, in onda in quel momento su Rai1. Gennaio 2018. Nemmeno il tempo dei saluti iniziali che Antonella Clerici scoppia a piangere. “Buongiorno a tutti, benvenuti in diretta a La Prova del Cuoco. Sono le 11.58. Allora io… sapevo che mi sarei messa a piangere. Sabato è morto il mio cane, il mio Oliver, che è stato il mio compagno di vita per quindici anni. Ha attraversato con me degli anni davvero importanti, è stato il mio primo figlio […] E’ stata davvero dura doverlo lasciare andare, però ho dovuto farlo perché è un atto d’amore.
La Chiusura e l'Eredità
Dopo due anni di ascolti inferiori rispetto agli anni precedenti, il programma è stato definitivamente chiuso. Nonostante la chiusura del programma, l’eredità di La Prova del Cuoco continua a vivere. Gli appassionati possono ancora trovare le ricette e i momenti migliori del programma online, su siti come il nostro.
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È Sempre Mezzogiorno
Con la chiusura di La Prova del Cuoco, È sempre mezzogiorno ha preso il suo posto, continuando la tradizione di programmi culinari di qualità su Rai 1. Antonella Clerici è tornata al timone, portando con sé l’esperienza e il carisma che l’hanno resa una figura amata nel panorama televisivo italiano. Dopo aver lasciato definitivamente La prova del cuoco, la conduttrice ha lanciato nel 2020 È sempre mezzogiorno. Questo nuovo programma culinario combina elementi di intrattenimento a una scenografia accogliente, ispirata alla natura e alla tradizione gastronomica italiana. Ricette e ospiti speciali sono presentate quotidianamente dalla Clerici in questa trasmissione che va in onda alle 12 dal lunedì al venerdì.
RicettePerCucinare: Un Archivio Prezioso
RicettePerCucinare ha svolto un ruolo significativo nella documentazione della storia di La Prova del Cuoco. Per diversi anni, questo sito ha trascritto manualmente tutte le ricette presentate nel programma, diventando una risorsa unica per chi cercava le ricette dei vari cuochi. www.laprovadelcuoco.it è diventato un punto di riferimento per gli appassionati, grazie alla dedizione di chi trascriveva quotidianamente le ricette.