Il lievito in polvere Biovegan per fornai è un ingrediente versatile e ideale per la preparazione di dolci fatti in casa, biscotti e altre creazioni da forno. Particolarmente apprezzato per la sua composizione ottimizzata e l'assenza di glutine, questo lievito è adatto anche a chi segue una dieta celiaca.
Ingredienti del Lievito Biovegan
Il lievito Biovegan si distingue per i suoi ingredienti biologici e la sua formula vegana. Gli ingredienti principali includono:
- Amido di tapioca*: Funge da base per la miscela.
- Agenti lievitanti: carbonati di sodio: Responsabili della lievitazione, producendo anidride carbonica.
- Acidificanti: tartrati di potassio 22,8% (cremortartaro)*: Il cremortartaro, un sottoprodotto della vinificazione, agisce come stabilizzante e contribuisce alla lievitazione.
- Succo di limone in polvere*: Aggiunge un tocco di acidità che bilancia il sapore e favorisce la lievitazione.
- Addensanti: gomma di guar*: Aiuta a migliorare la consistenza dell'impasto.
(* da agricoltura biologica)
Caratteristiche e Benefici
- Senza glutine: Adatto a persone con intolleranza al glutine o celiachia.
- Vegano: Non contiene ingredienti di origine animale.
- Biologico: Gli ingredienti provengono da agricoltura biologica, garantendo l'assenza di pesticidi e altre sostanze chimiche dannose.
- Lievitazione ottimale: La combinazione di cremortartaro, amido e altri ingredienti assicura una lievitazione efficace per dolci soffici e ben lievitati.
- Lievitazione istantanea: Il lievito agisce durante la cottura, semplificando il processo di preparazione.
Come Utilizzare il Lievito Biovegan
L'utilizzo del lievito Biovegan è semplice e diretto:
- Miscelazione: Aggiungere il lievito setacciato alla farina e mescolare bene con gli altri ingredienti secchi.
- Dosaggio: Una bustina (17 g) è sufficiente per 500 g di farina.
- Preparazione: Seguire la ricetta specifica per il dolce desiderato, assicurandosi di mescolare bene gli ingredienti per una distribuzione uniforme del lievito.
- Cottura: Infornare e cuocere secondo le indicazioni della ricetta. Il lievito inizierà a fare effetto durante la cottura, garantendo una lievitazione ottimale.
Consigli di Utilizzo
- Versatilità: Il lievito Biovegan è indicato per tutti i tipi di dolci, dalle torte ai biscotti, dai muffin ai plumcake.
- Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, per preservarne la freschezza e l'efficacia.
- Abbinamenti: Per un risultato ancora più gustoso, si può abbinare il lievito Biovegan con altri ingredienti biologici e di alta qualità, come farine integrali, zuccheri di canna e aromi naturali.
- Alternativa: Per chi cerca un'alternativa al lievito, si possono considerare prodotti come il pancracker di farro biologico senza lievito, adatto a soggetti con intolleranze.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g:
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- Energia: 977 Kj / 229 Kcal
- Grassi: < 0,5 g
- di cui saturi: < 0,1 g
- Carboidrati: 43 g
- di cui zuccheri: < 0,5 g
- Fibre: 0,7 g
- Proteine: < 0,5 g
- Sale: 18,6 g
Ricette Consigliate
Il lievito Biovegan può essere utilizzato in numerose ricette, tra cui:
- Torta al Cioccolato Senza Glutine: Un dolce soffice e ricco di gusto, perfetto per colazioni e merende sane.
- Cookies al burro d'arachidi e cioccolato: Biscotti realizzati con farina semi-integrale biologica, burro d'arachidi cremoso e cioccolato fondente.
- Curry speziato di ceci: Un'esplosione di sapori con zucche, ceci e mela, aromatizzato con curcuma, paprika e cannella (anche se questa ricetta non prevede l'uso di lievito, sottolinea la versatilità degli ingredienti biologici).
Altri Prodotti Simili e Complementari
Oltre al lievito Biovegan, esistono altri prodotti che possono essere utilizzati in alternativa o in combinazione per arricchire le proprie creazioni da forno:
- Pancracker di farro biologici: Una croccante sfoglia senza lievito, ideale per accompagnare i pasti o come snack.
- Curcuma biologica in polvere: Un ingrediente versatile per aromatizzare cibi e bevande, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
- Semolino aproteico: Indicato per diete che richiedono un ridotto apporto di proteine.
- Fette Biscottate DI KAMUT: Realizzate con farina semintegrale di kamut e pasta madre lievitata.
- Zero® Lievito GrissiDì Frumento: Grissini artigianali a base di farina di grano tenero, senza lievito.
- Biocroc Mmaxi SNACK ALL'OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE: Mini gallette di mais biologico all'olio di oliva extravergine, senza glutine, senza lattosio, senza lievito e senza derivati animali.
Dove Acquistare
Il lievito Biovegan e gli altri prodotti menzionati sono disponibili in negozi di alimentazione biologica, supermercati specializzati e online.
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