L'avocado è un frutto versatile e ricco di nutrienti che si sposa perfettamente con le uova, creando un connubio delizioso e salutare. Dalla colazione alla cena, le ricette con avocado e uova offrono un'ampia varietà di sapori e consistenze, adatte a soddisfare ogni palato. Scopriamo insieme alcune preparazioni semplici e sfiziose per gustare al meglio questi due ingredienti eccezionali.
Avocado al Forno con Uovo, Pancetta e Cipollotto di Tropea: Una Ricetta Salvacena
Questa ricetta è un'ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare al gusto. L'avocado al forno con uovo, pancetta e cipollotto di Tropea è una preparazione facilissima e golosa, ideale come salvacena.
Ingredienti:
- Avocado maturi
- Uova
- Pancetta a dadini
- Cipollotto di Tropea
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Succo di lime
- Fette di pane per tostare (opzionale)
- Erbe aromatiche (erba cipollina, timo, rosmarino, basilico)
Preparazione:
- Lavare e asciugare gli avocado. Tagliarli a metà, rimuovere il nocciolo e irrorare la superficie con succo di lime per evitare che annerisca.
- Disporre le metà di avocado su una teglia rivestita di carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Condire con un filo d'olio, sale e pepe. Volendo, sistemare accanto agli avocado le fette di pane da tostare.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
- Sfornare, aprire le uova una per volta e farle scivolare nell'incavo lasciato dal nocciolo di ogni avocado.
- Coprire con dadini di pancetta, il cipollotto affettato finemente e infornare nuovamente per altri 10 minuti, o fino a quando l'albume dell'uovo non sarà cotto e il tuorlo rimarrà cremoso.
Consigli:
- Scegliere avocado maturi ma sodi al tatto. Se si acquistano avocado ancora duri, conservarli a temperatura ambiente per qualche giorno finché non raggiungono la maturazione desiderata.
- Per una variante vegetariana, sostituire la pancetta con prosciutto crudo, cotto o speck.
- Aggiungere le erbe aromatiche preferite per un tocco di sapore in più.
- Controllare spesso la cottura in forno, soprattutto se si desidera un tuorlo cremoso.
Avocado Toast con Uovo: Un Classico Rivisitato
L'avocado toast è diventato un vero e proprio must, declinato in infinite varianti. La versione con l'uovo è un'opzione completa e nutriente, perfetta per la colazione, il pranzo o un aperitivo sfizioso.
Avocado Toast con Uovo alla Coque:## Ingredienti:
- 1 Uovo medio con vitamina E AeQuilibrium AIA
- 2 fette di pane integrale
- 1 avocado
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo a piacere
Preparazione:
- Per l’uovo alla coque riempi una pentola con abbondante acqua fredda e porta a ebollizione.Quando bolle, introduci delicatamente l'uovo con un cucchiaio. Dopodiché lascia cuocere per 6-7 minuti per un tuorlo morbido. Se preferisci un tuorlo più solido, allunga leggermente i tempi di cottura.
- Taglia a fette l’avocado e condisci con sale, pepe e un filo d’olio evo a piacere.
- Tosta le fette di pane integrale nel tostapane o in una padella antiaderente fino a doratura.
- Infine componi il toast l’avocado adagiandoci sopra l’uovo alla coque, condisci con un altro filo d'olio, sale e pepe a piacere.
Varianti:
- Avocado toast light: Realizzato solo con verdure, ideale per un'opzione vegetariana, leggera e fresca.
- Avocado toast con salmone affumicato: Un'esplosione di gusto e sapore.
- Avocado toast con uovo in camicia: Per un tocco più sofisticato.
Altre Ricette Sfiziose con Avocado e Uova
Oltre alle preparazioni già descritte, esistono numerose altre ricette che combinano avocado e uova in modi creativi e gustosi. Ecco alcune idee:
Insalata di Avocado e Uovo Sodo
Un primo piatto veloce, saporito, leggero e ricco di proteine.
Leggi anche: I benefici per la salute dell'Insalata Avocado, Pomodori e Cipolla
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 4 uova (o 2 per una porzione più piccola)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Origano
Preparazione:
- Bollire le uova per 8 minuti dal primo bollore per ottenere uova sode. Sbucciarle e tagliarle grossolanamente.
- Tagliare l'avocado a cubetti.
- Unire tutti gli ingredienti e condire con olio, sale, pepe e origano.
Uova al Forno nell'Avocado
Una ricetta tanto buona da mangiare quanto bella da vedere.
Ingredienti:
- Avocado non troppo maturi
- Uova
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare gli avocado a metà, eliminare il nocciolo e lasciare la buccia.
- Irrorare l'avocado con un filo d'olio, salare e pepare.
- Mettere l'avocado in una teglia foderata con carta forno e infornare a 180 °C per 5 minuti.
- Nel foro dove c'era il nocciolo, rompere delicatamente un uovo, aggiungere sale e pepe e infornare nuovamente per altri 10 minuti, fino a quando l'albume non si sarà rappreso.
Toast di Avocado con Uova Strapazzate e Prugne
Un'altra versione dell'avocado toast prevede la composizione del piatto con uova strapazzate e prugne.
Ingredienti:
- 8 prugne secche denocciolate
- 4 fette di pane integrale o ai cereali
- 2 avocado maturi
- 4 uova
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare l'avocado a fettine molto sottili.
- Sbattere le uova in una terrina.
- Tagliare a pezzetti molto piccoli le prugne secche denocciolate e aggiungerle alle uova, poi cucinarle al tegamino strapazzandole.
- Comporre il toast con l'avocado e le uova strapazzate.
Uova Barzotte con Avocado
Un modo semplice e veloce per gustare avocado e uova insieme.
Preparazione:
- Cuocere le uova barzotte (immergerle in acqua bollente e cuocere per 4 minuti).
- Tagliare l'avocado a metà, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a fettine o a cubetti.
- Disporre l'avocado su un piatto, aggiungere le uova barzotte tagliate a metà e condire con olio, sale e pepe.
Insalata Light con Avocado e Uova Barzotte
Una ricetta leggera e fresca, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera.
Ingredienti:
- Avocado
- Uova
- Lattuga
- Pomodorini
- Succo di limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Semi a piacere
Preparazione:
- Cuocere le uova barzotte (7 minuti in acqua bollente).
- Tagliare l'avocado a metà, eliminare il nocciolo e ricavare la polpa. Tagliare l'avocado a fettine o a cubetti e irrorare con succo di limone.
- In una terrina, mescolare l'avocado con lattuga tagliata a striscioline e pomodorini tagliati a metà. Condire con olio, sale, semi e succo di limone.
- Sgusciare le uova, tagliarle a metà e sistemarle sopra l'insalata.
Avocado con Uova Strapazzate
Un abbinamento classico e sempre apprezzato.
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Ingredienti:
- Avocado
- Uova
- Burro o olio
- Sale
- Pepe
- Succo di limone
Preparazione:
- Tagliare l'avocado a metà, eliminare il nocciolo e ricavare la polpa. Tagliare l'avocado a fettine sottilissime e disporle su un piatto. Condire con olio, sale, pepe e succo di limone.
- Preparare le uova strapazzate scaldando in padella una noce di burro o un filo d'olio. Rompere le uova nella padella e mescolare bene con una forchetta. Quando le uova saranno rapprese, regolare di sale e pepe.
- Mettere le uova strapazzate sull'avocado e servire.
Guacamole con Uovo Sodo
Una variante originale del classico guacamole.
Ingredienti:
- Avocado maturo
- Uovo sodo
- Cipolla rossa
- Pomodoro
- Lime
- Coriandolo
- Peperoncino (opzionale)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Schiacciare la polpa dell'avocado con una forchetta.
- Tritare finemente la cipolla rossa, il pomodoro, il coriandolo e il peperoncino (se lo si utilizza).
- Sbucciare e tritare finemente l'uovo sodo.
- Unire tutti gli ingredienti, condire con succo di lime, sale e pepe e mescolare bene.
- Servire con nachos o verdure crude.
Crema di Avocado con Uovo alla Coque
Un'idea sfiziosa per un brunch o un aperitivo.
Ingredienti:
- Avocado maturo
- Uovo alla coque
- Olio extravergine d'oliva
- Succo di lime
- Sale
- Pepe
- Peperoncino (opzionale)
- Pane tostato
Preparazione:
- Ricavare la polpa dell'avocado e schiacciarla con una forchetta. Condire con olio, succo di lime, sale, pepe e peperoncino (se lo si utilizza).
- Tagliare l'uovo alla coque a metà e disporlo sopra la crema di avocado.
- Servire con pane tostato.
Avocado Ripieno con Uovo e Pomodoro
Un piatto unico completo e saporito.
Ingredienti:
- Avocado maturi
- Uova
- Pomodori
- Cipolla
- Aglio
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliare gli avocado a metà e rimuovere il nocciolo.
- Svuotare parzialmente la polpa dell'avocado e tagliarla a cubetti.
- Tagliare i pomodori a cubetti, tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori e cuocere per qualche minuto.
- Unire la polpa dell'avocado a cubetti, il basilico tritato, sale e pepe.
- Riempire le metà di avocado con il composto.
- Rompere un uovo sopra ogni metà di avocado ripieno.
- Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando l'uovo sarà cotto.
Consigli Generali per l'Utilizzo dell'Avocado
- Maturazione: Per accelerare la maturazione dell'avocado, conservarlo in un sacchetto di carta insieme a una mela o una banana.
- Conservazione: Per conservare un avocado tagliato, irrorarlo con succo di limone o lime e avvolgerlo nella pellicola trasparente, assicurandosi che aderisca bene alla polpa.
- Versatilità: L'avocado si presta a numerose preparazioni, sia dolci che salate. Oltre alle ricette con le uova, può essere utilizzato per preparare salse, creme, zuppe, insalate, frullati e persino dolci.
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