La torta salata salmone e Philadelphia è una ricetta sfiziosa che combina la croccantezza della pasta sfoglia con la delicatezza del salmone e la cremosità del formaggio Philadelphia. Questa preparazione versatile si presta a diverse occasioni, dal pranzo veloce alla cena elegante, passando per aperitivi e buffet festivi. La sua semplicità di esecuzione la rende ideale anche per chi non ha grande esperienza in cucina, ma desidera comunque stupire i propri ospiti con un piatto gustoso e sofisticato.
Un Rustico Veloce per Ogni Occasione
Nata come idea per un antipasto rapido, sfruttando del salmone affumicato disponibile in frigorifero, questa torta salata si è rapidamente affermata come un jolly in cucina. La sua versatilità la rende perfetta per risolvere una cena improvvisa, arricchire un aperitivo tra amici o impreziosire un buffet di festa.
Ingredienti: Un'Armonia di Sapori
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta salata:
Per la Crema al Formaggio:
- 150 g di formaggio fresco spalmabile (anche light)
- q.b. di aglio in polvere
- q.b. di erba cipollina
- q.b. di basilico
- q.b. di pepe nero
Per Assemblare:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 50 g di salmone affumicato
- 2 cucchiai di gherigli di noci
- foglie di rucola
- 1 tuorlo
Preparazione: Un Percorso Semplice e Guidato
La preparazione della torta salata salmone e Philadelphia è suddivisa in diverse fasi, ognuna delle quali contribuisce al risultato finale:
Preparare i Dischi di Pasta Sfoglia
- Temperatura Ambiente: Portare la pasta sfoglia a temperatura ambiente prima di srotolarla per evitare che si rompa.
- Ritagliare i Dischi: Srotolare la pasta sfoglia e ritagliare due dischi di circa 16-18 centimetri di diametro. Utilizzare una teglia come guida per una maggiore precisione.
- Preparare per la Cottura: Trasferire i dischi di pasta sfoglia sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e bucherellarli con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfino eccessivamente durante la cottura.
- Doratura Perfetta: Spennellare la pasta sfoglia con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme e invitante.
- Cottura in Forno: Infornare i dischi di pasta sfoglia in forno già caldo a 200°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Prestare attenzione alla potenza del proprio forno per evitare di bruciare la pasta sfoglia.
- Raffreddamento: Sfornare i dischi di pasta sfoglia e farli raffreddare completamente prima di farcirli. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la crema al formaggio si sciolga.
Preparare la Crema di Formaggio
- Unione dei Sapori: Mescolare il formaggio fresco spalmabile con basilico tritato (fresco o secco), aglio in polvere, pepe nero macinato e erba cipollina a piacere. La quantità di spezie può essere regolata in base ai propri gusti personali.
- Crema liscia: In una ciotola montate con le fruste la Philadelphia con la tazzina di latte (a piacere potete aggiungere pepe nero macinato fresco o una grattatina di noce moscata), questo aiuterà il composto a diventare più cremoso e facile da spalmare.
Assemblare la Torta Salata Salmone e Philadelphia
- Base: Poggiare un disco di pasta sfoglia in un piatto da portata.
- Farcitura Creativa: Versare la crema al formaggio in una sac a poche col beccuccio a stella e farcire in superficie il disco di pasta sfoglia con piccoli ciuffetti di crema al formaggio. Questo non solo renderà la torta più gustosa, ma anche più bella da vedere.
- Secondo Strato: Farcire con ciuffetti di crema al formaggio anche il secondo disco di pasta sfoglia.
- Sovrapposizione: Sovrapporre un disco di pasta sfoglia farcito sull’altro, con i ciuffetti di formaggio rivolti verso l’alto.
- Decorazione Finale: Decorare la superficie della torta salata di pasta sfoglia con il salmone affumicato.
Varianti e Consigli: Personalizza la Tua Torta Salata
La torta salata salmone e Philadelphia si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e alle proprie esigenze.
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- Salmone: È possibile utilizzare sia salmone affumicato che salmone fresco, precedentemente cotto in padella con un po’ di cipollotto.
- Formaggio: Al posto del Philadelphia, si può utilizzare ricotta, mascarpone o qualsiasi altro formaggio spalmabile.
- Aromatizzazione: Per arricchire ulteriormente la crema al formaggio, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche tritate, come aneto, prezzemolo o timo.
- Vegetariana: Per una versione vegetariana, si può sostituire il salmone con verdure grigliate, come zucchine, melanzane o peperoni.
- Frutta Secca: Per aggiungere un tocco croccante, si possono utilizzare noci, mandorle o pistacchi tritati.
- Granella di pistacchio: Cospargere la crema ottenuta sulla base, il salmone affumicato tagliato a listarelle e spolverizzate con la granella di pistacchio.
Conservazione: Mantenere la Freschezza
Per conservare al meglio la torta salata salmone e Philadelphia, è consigliabile riporla in frigorifero, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. In questo modo, si manterrà fresca e gustosa per circa 2-3 giorni.
Accompagnamenti: Esaltare il Sapore
La torta salata salmone e Philadelphia si abbina perfettamente a un bicchiere di prosecco o un vino bianco fresco. In alternativa, si può optare per una birra bionda ghiacciata.
Cottura Alternativa
Cuocere in forno statico a 180° per 20 min o ventilato a 170° per lo stesso tempo (Per essere sicuri della cottura, consiglio sempre la prova stecchino, se esce asciutto potete sfornare).
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