Introduzione:
Il Natale è un periodo magico, fatto di famiglia, regali e, soprattutto, di un pranzo sontuoso che delizi tutti i commensali. Creare il menu perfetto per questa occasione speciale può essere una sfida, a partire dalla scelta degli antipasti. Fortunatamente, la pasta sfoglia offre infinite possibilità per creare antipasti natalizi gustosi, scenografici e adatti a tutti i gusti.
Albero di Natale di Sfoglia: Un Classico Natalizio
Cosa c'è di più natalizio di un albero di Natale? Realizzarlo in pasta sfoglia è un'idea originale e divertente, perfetta per un buffet o per ospiti che non amano stare troppo tempo seduti a tavola.
Preparazione:
- Stendere due rotoli di pasta sfoglia rettangolare.
- Farcire uno dei due rotoli con pesto alla genovese (per richiamare il colore dell'abete), paté di olive verdi o crema di cavolo nero.
- Sovrapporre il secondo rotolo di pasta sfoglia e ritagliare un triangolo a forma di albero.
- Incidere i lati del triangolo per creare i rami dell'albero, lasciando il centro integro.
- Attorcigliare leggermente i rami su sé stessi per dare movimento.
- Spennellare con tuorlo d'uovo e decorare con pomodorini (per simulare le decorazioni) o semi misti.
- Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti.
Salatini di Pasta Sfoglia: Un Tripudio di Gusti
I salatini sono un classico delle feste, perfetti come sfizio spezza fame. Si possono realizzare con pasta sfoglia, pasta brisée o pasta per pizza, variando la farcitura per accontentare tutti i gusti.
Idee per la farcitura:
- Senape
- Pesto
- Passata di pomodoro insaporita con sale e origano
- Latte e parmigiano (per una versione semplice e delicata)
Candy Cane Salati: Un'Idea Originale e Divertente
I candy cane sono dolcetti iconici del Natale, ma perché non provarli in versione salata? Realizzare questi bastoncini natalizi è semplicissimo e richiede pochi ingredienti: pasta sfoglia, concentrato di pomodoro e paprika dolce.
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Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia e distribuire uniformemente il concentrato di pomodoro.
- Spolverizzare con paprika dolce.
- Ricavare strisce di circa 1 cm di spessore.
- Piegare le strisce su sé stesse e arrotolarle a forma di bastoncino.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Code di Gambero in Crosta: Un Antipasto Elegante e Raffinato
La tradizione vuole che per la Vigilia si prepari un menu a base di pesce. Le code di gambero in crosta sono un antipasto elegante e goloso, perfetto per questa occasione.
Preparazione:
- Avvolgere i gamberi in pasta brisée o pasta sfoglia.
- Spennellare con uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo bianco o semi di papavero blu.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Sfogliatine ai Formaggi: Un'Opzione Vegetariana Saporita
Per accontentare gli ospiti vegetariani, le sfogliatine ai formaggi sono un'ottima soluzione. Si possono preparare in anticipo e farcire poco prima di servirle.
Preparazione:
- Ritagliare la pasta sfoglia in квадрати o cerchi.
- Farcire con un ripieno di gorgonzola, caprino, lamelle di mandorla e olive.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Girelle Margherita: Un Classico in Versione Finger Food
Se il vostro Natale è informale e pieno di bambini, le girelle margherita sono la scelta ideale. Questa pizza in versione finger food mette sempre d'accordo tutti.
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia e farcire con passata di pomodoro, mozzarella e basilico.
- Arrotolare la pasta sfoglia e tagliare a girelle.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Ghirlanda di Sfoglia: Un Centrotavola Goloso
La ghirlanda di sfoglia è un'idea originale per decorare la tavola di Natale. Si può farcire con mini-wurstel, rotolini di prosciutto e formaggio o ciliegine di provola affumicata.
Preparazione:
- Stendere la pasta sfoglia e ritagliare due cerchi.
- Su uno dei due cerchi, disporre la farcitura scelta lungo il bordo.
- Sovrapporre il secondo cerchio e sigillare bene i bordi.
- Incidere il cerchio per creare la forma della ghirlanda.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Centrotavola di Focaccia: Un'Opera d'Arte da Gustare
Questo centrotavola di focaccia è un antipasto di Natale scenografico e delizioso. Richiede un pizzico di manualità e fantasia, ma il risultato è garantito.
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Preparazione:
- Stendere una base soffice per focaccia.
- Praticare dei tagli al centro della base per formare un asterisco.
- Disporre il ripieno nella circonferenza esterna (provola, acciughe, cipolle, olive e polpa di pomodoro, oppure prosciutto, provola affumicata, patate lesse e rosmarino).
- Ripiegare verso l'esterno le punte dell'asterisco fino a formare una ciambella.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Pizzette Natalizie Fritte: Un Sapore Irresistibile
Per chi ama la frittura, le pizzette natalizie sono un'ottima scelta. Si possono farcire con prosciutto e provola, radicchio e gorgonzola, caciocavallo e pancetta, o feta e spinaci.
Preparazione:
- Ritagliare la pasta per pizza in piccoli dischi.
- Farcire con gli ingredienti desiderati.
- Friggere in olio caldo fino a doratura.
Alberelli di Sfoglia con Zucchine e Salmone: Un Antipasto Moderno e Raffinato
Questi alberelli di sfoglia sono la variante contemporanea dei classici vol-au-vent. Sono perfetti come segnaposto e si possono realizzare a forma di abete.
Preparazione:
- Ritagliare la pasta sfoglia a forma di alberello.
- Farcire con zucchine e salmone affumicato.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Grissini di Pasta Sfoglia Natalizi: Un Must Have
Tra gli antipasti per la Vigilia di Natale con la pasta sfoglia non possono mancare i grissini, che si possono condire e arricchire in mille modi.
Preparazione:
- Stendere due rotoli di pasta sfoglia rettangolare.
- Spalmare ingredienti cremosi su un rotolo e sovrapporre l'altro rotolo.
- Ritagliare i due rotoli sovrapposti in striscioline di circa 3-4 cm di larghezza.
- Girare le striscioline più volte su sé stesse nel senso della lunghezza.
- Cuocere a 180° in forno statico per 20 minuti circa.
Mini Tarte Tatin Salate: Un Concentrato di Sapore
Anche le mini tarte tatin sono perfette per l'antipasto di Natale e si preparano in un attimo. Si possono realizzare con pomodorini, cipolle, pere e gorgonzola.
Preparazione:
- Disporre un foglio di carta forno su una teglia.
- Versare del miele a mucchietti e coprire con pomodorini tagliati a metà, fette di cipolla, porri o zucchine tagliate a rondelle sottili.
- Coprire con la pasta sfoglia ritagliata con un coppapasta rotondo o quadrato.
- Cuocere a 180° per 20 minuti in forno statico e poi capovolgere le mini tatin.
- Decorare con del timo fresco.
Vol-au-vent Ripieni: Un Classico Intramontabile
Si scrive Vol-au-vent, si legge “voulevant”, in ogni caso questi finger food di pasta sfoglia non deludono mai. Sono super eleganti e belli da servire, perfetti per chi agli antipasti della Vigilia di Natale di pesce non può proprio rinunciare.
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Preparazione:
- Ritagliare la pasta sfoglia in cerchietti.
- Lasciare metà dei cerchi interi e ritagliare l'altra metà al centro con un coppapasta rotondo di diametro inferiore per creare un buco.
- Spennellare il cerchio intero con del latte e sovrapporre quello con il buco.
- Cuocere a 180° per 25-30 minuti.
- Farcire con fonduta o mousse a piacere (mousse al salmone o al prosciutto cotto).
Strudel Salato: Un'Alternativa alla Torta Salata
Per non ricadere sulla solita torta salata, si può optare per uno strudel salato. Il ripieno può essere di carne, di pesce o vegetariano.
Preparazione:
- Stendere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare per il lungo.
- Stendere la farcitura lungo la base (carne trita e verdure, lenticchie e spinaci, crema di tonno e ricotta con pomodori secchi).
- Arrotolare la pasta dal basso verso l'alto per formare un rotolo.
- Saldare i due lati ripiegandoli su se stessi, praticare delle incisioni sulla superficie del rotolo e spennellare con tuorlo sbattuto.
- Infornare a 180° per 40 minuti circa.