La torta bianca e nera, o ciambella bicolore, è un dolce amato per la sua semplicità, il suo aspetto invitante e il suo sapore delizioso. Questa variante di uno dei dolci più classici della tradizione culinaria italiana è perfetta per colazioni, merende o come dessert dopo cena. La sua consistenza soffice e spugnosa la rende ideale per essere gustata a casa, portata a scuola o in ufficio, o offerta agli ospiti.
Preparazione Semplice e Veloce, Anche con il Bimby
La preparazione della torta bianca e nera è facile e veloce, soprattutto se si utilizza il Bimby. Questo elettrodomestico permette di ottenere i due impasti, bianco e al cacao, in modo semplice e senza troppi sforzi. Non è necessario essere esperti in cucina per realizzare questa ricetta: basta avere a disposizione un'ora di tempo, uno stampo per ciambelle e pochi ingredienti selezionati.
Ricetta Classica con un Tocco di Leggerezza: Ciambella Bicolore all'Acqua e Olio
Una variante particolarmente apprezzata è la ciambella bicolore all'acqua e olio, una versione più leggera che non prevede l'utilizzo di burro o latte. Questa torta si distingue per la sua sofficità prolungata e il suo sapore neutro, che lascia spazio agli altri aromi.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Olio
- Acqua
- Farina
- Lievito in polvere per dolci
- Cacao amaro in polvere
- Vanillina (opzionale)
Preparazione con il Bimby (Metodo 1)
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 2 minuti, velocità 4.
- Aggiungere l'olio e l'acqua: 1 minuto, velocità 4.
- Aggiungere la farina: 2 minuti, velocità 4.
- Aggiungere il lievito: 2 minuti, velocità 4.
- Versare metà impasto bianco nello stampo imburrato.
- Aggiungere il cacao al restante impasto nel boccale: 1 minuto, velocità 4.
- Versare l'impasto al cacao nello stampo, alternando i colori per creare un effetto marmorizzato.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
Preparazione con il Bimby (Metodo 2)
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 4 minuti, velocità 4.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere l'olio, la farina, l'acqua e la vanillina: 1 minuto, velocità 5.
- Aggiungere il lievito: 15 secondi, velocità 5.
- Versare circa metà composto nello stampo per ciambelle imburrato.
- Aggiungere il cacao all'impasto rimanente nel boccale: 30 secondi, velocità 5.
- Versare l'impasto al cacao nello stampo, alternando i colori per creare un effetto marmorizzato.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
Preparazione Tradizionale (Senza Bimby)
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, unire lo zucchero e il burro (se si utilizza la ricetta tradizionale) e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara. Per la versione all'acqua e olio, semplicemente mescolare zucchero e olio.
- Aggiungere le uova, il latte (se si utilizza la ricetta tradizionale) o l'acqua, e montare ancora.
- Unire la farina e il lievito setacciati, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividere il composto in due parti uguali.
- In una delle due parti, aggiungere il cacao amaro setacciato e amalgamare delicatamente.
- Versare i due composti in uno stampo da 24 cm, alternando i colori per creare un effetto marmorizzato.
- Infornare a 180°C per circa 45 minuti.
- A cottura ultimata, fare la prova dello stecchino per controllare la cottura.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più goloso, si possono aggiungere scaglie di cioccolato all'impasto oppure arricchire la torta con una glassa.
- La torta si conserva sotto una campana per dolci per circa tre giorni, mantenendo intatta la sua bontà.
- È possibile congelare la torta, intera o a fette, per averne sempre una scorta a disposizione.
Un Dolce Versatile e Apprezzato da Tutti
La ciambella bicolore all’acqua e olio è un inno alla leggerezza e al gusto, un dolce che sa sorprendere per la sua sofficità e il suo aspetto accattivante, pur essendo preparato con ingredienti semplici. La sua semplicità negli ingredienti la rende anche una scelta adatta a chi ha intolleranze al lattosio o derivati del latte o semplicemente preferisce un’alimentazione più attenta.
La torta bianca e nera è un dolce versatile e apprezzato da chi cerca un’alternativa più leggera ai dolci tradizionali ma senza rinunciare al gusto e all’aspetto invitante.
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