Victor Steak House a Cesano Maderno si propone come un'esperienza culinaria e sensoriale unica, offrendo un ambiente accogliente con luci soffuse, candele e musica piacevole. Aperto al pubblico nel rispetto delle norme di sicurezza, il ristorante offre anche un servizio di asporto.
L'Esperienza Victor: Un'Offerta Culinaria a 360 Gradi
Victor si distingue per la sua offerta variegata, che spazia dalle carni pregiate ai piatti americani affumicati, dagli hamburger gourmet alle pizze con farine speciali.
Carni di Eccellenza
Il ristorante seleziona carni provenienti da allevamenti nazionali e internazionali, tra cui Angus Irlandese dall’allevamento Connors, Chianina, Bufalo e Fassona. Queste carni vengono macellate e frollate per garantire tenerezza e sapore.
L'Arte dell'Affumicatura
Victor si avvale della collaborazione del Pitmaster Guido Dall’Anese, chef italiano con esperienza negli Stati Uniti, per preparare specialità affumicate come Brisket, Pulled Pork Texani, Spare Pork Ribs del Missouri e Pastrami nello stile di New York. L'affumicatura, che richiede esperienza e passione, è legata alla marinatura e alle spezie utilizzate per il rub. Il Brisket è considerato uno dei migliori in Italia, caratterizzato dalla sua capacità di sciogliersi in bocca.
La Griglia: Pazienza e Competenza
La preparazione delle carni alla griglia richiede pazienza e competenza. Ogni taglio ha metodi e tempistiche di cottura specifiche, rispettate per garantire sapori e consistenze perfette. La selezione della carne, italiana e non, è fondamentale, con una frollatura di 15 giorni prima di arrivare in tavola.
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Hamburger Gourmet
Gli hamburger di Victor sono preparati con ingredienti freschi. La carne viene tritata ed "hamburgherata" ogni mattina, scegliendo le carni migliori per garantire freschezza e sapore. Il pane, con una ricetta segreta, viene sfornato ogni mattina per esaltare il gusto degli ingredienti. Alcune recensioni menzionano il "tartare burger", con battuta di carne, stracciatella, olio, sale e pepe, descritto come ottimo.
Pizza con Farina "Tipo 1"
Per la pizza viene utilizzata farina “Tipo 1” 100% da grano italiano macinato a pietra (farina Petra del molino Quaglia). La macinatura a pietra preserva le proprietà del chicco, conservando fibre e sali minerali che conferiscono sapore naturale e permettono di ridurre la quantità di sale nell’impasto. La lievitazione di 48 ore rende la pizza estremamente digeribile. Vengono selezionati prodotti naturali di origine italiana, come pomodori San Marzano, mozzarella fresca fior di latte e di bufala, olio extra vergine di oliva toscano e sale “fior di sale” grezzo delle saline sarde.
Recensioni e Feedback dei Clienti
Le recensioni su Victor Steak House sono generalmente positive, con un focus sulla qualità del cibo e sull'atmosfera del locale.
- Qualità del cibo: Molti clienti lodano la qualità della carne, in particolare il brisket, considerato da molti uno dei migliori in Italia. Anche gli hamburger e le pizze sono apprezzati per la freschezza degli ingredienti e la cura nella preparazione.
- Atmosfera: L'atmosfera è descritta come casual e informale, ideale per una serata rilassante. L'ambiente è curato e accogliente, con luci soffuse e musica piacevole.
- Servizio: Il servizio è generalmente considerato disponibile e cordiale.
- Prezzi: I prezzi degli hamburger sono considerati nella media, mentre quelli della carne sono percepiti come un po' alti per la zona.
Punti di attenzione
Alcune recensioni segnalano aspetti da migliorare:
- Guarnizioni: Un cliente ha notato che le patatine fritte non sono più incluse nel prezzo dell'hamburger vegetariano, aumentando il costo complessivo del piatto.
- Sapori: In un caso, il sapore della carne in un hamburger è stato coperto dal condimento, in particolare dal sapore di aceto delle cipolle caramellate.
- Cortesia del personale: Alcune recensioni menzionano un personale non particolarmente cortese.
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