Corroboranti, calde e confortevoli, le zuppe sono un piatto intramontabile che ogni regione ha saputo adattare al proprio territorio e modificare secondo il proprio gusto. Ideali per i primi freddi, le zuppe si prestano alle innovazioni dell’industria alimentare, che da anni ne ha fatto un business, come dimostra la varietà di zuppe pronte disponibili nei banchi frigo dei supermercati. Ma la vera novità è l'ingresso degli chef stellati nel mondo delle zuppe pronte, una tendenza che sta guadagnando sempre più spazio negli scaffali dei supermercati.
La Rivoluzione delle Zuppe Pronte d'Autore
La sfida degli chef stellati è quella di portare un assaggio di alta cucina ai consumatori, offrendo proposte "ready to eat" pronte in pochi minuti. Un esempio lampante è Lorenzo Cogo, ex enfant prodige della cucina italiana, che ha lanciato una linea di zuppe gourmet pronte in tre minuti, chiamate LOCO, disponibili in tutti i supermercati Pam d’Italia.
Lorenzo Cogo: Dalla Stella Michelin alle Zuppe LOCO
Lorenzo Cogo, proveniente da Thiene, in provincia di Vicenza, si è formato nei ristoranti più esclusivi del mondo, dalla Spagna al Giappone, conquistando il titolo di più giovane chef stellato d'Italia. Dopo una pausa dalla cucina nel 2020, e una ripartenza come supervisore al ristorante Dama di Venezia, Cogo ha deciso di intraprendere una nuova avventura: portare la sua idea di cucina nelle case di tutti.
LOCO, oltre ad essere le iniziali del suo ideatore, è un concept che combina l'innovazione culinaria con la praticità. Dopo anni di studio, ricette e prove, Cogo ha sviluppato tre varianti di LOCO, ognuna caratterizzata da ingredienti italiani di alta qualità: Spinaci tartufo e nocciole, Pomodoro basilico limone e olive, Zucca carota arachidi e arancia.
La Filosofia Dietro LOCO
Cogo ha spiegato che la sua iniziativa è nata dal desiderio di "portare un gusto buono nelle case di tutti". Ha lavorato per oltre 4 anni per capire il funzionamento della GDO (Grande Distribuzione Organizzata) e dell'industria alimentare al di fuori della ristorazione. Il suo obiettivo era creare un prodotto sostenibile, con un bassissimo impatto ambientale, zero sprechi e senza la necessità di utilizzare corrente elettrica per la conservazione.
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Il packaging di LOCO è leggero, pratico e 100% riciclabile. La formulazione è vegana, senza lattosio e senza glutine, rendendo il prodotto un'alternativa sana e bilanciata ai pasti già pronti presenti nei supermercati. Una confezione monoporzione contiene circa 400 kcal e si prepara semplicemente aggiungendo 300 ml di acqua calda.
Il Successo di LOCO e la Visione di Pam Panorama
LOCO è disponibile in esclusiva presso tutti i supermercati PAM Panorama d’Italia, in un espositore dedicato collocato anche nel reparto ortofrutta. Luca Migliolaro, direttore commerciale di Pam, ha espresso il suo entusiasmo per il prodotto, affermando di essere rimasto sorpreso dall'assaggio e di aver deciso di posizionare le zuppe nel reparto ortofrutta. "Lavoriamo affinché un grande chef possa far assaggiare la sua cucina a tutti, esattamente il contrario di un ristorante stellato".
Migliolaro ha aggiunto che Pam Panorama ha colto la sfida fin dal primo giorno in cui è partito il progetto, sottolineando l'importanza di offrire un prodotto esclusivo con un posizionamento rivoluzionario.
Le Tre Varianti di LOCO: Un'Esplosione di Sapori
Le tre referenze firmate dallo chef stellato sono:
- Spinaci tartufo e nocciole: Un connubio raffinato e avvolgente, che unisce la delicatezza degli spinaci all'intensità del tartufo e alla croccantezza delle nocciole.
- Pomodoro basilico limone e olive: Un omaggio ai sapori mediterranei, con la freschezza del pomodoro e del basilico, la nota agrumata del limone e la sapidità delle olive.
- Zucca carota arachidi e arancia: Un mix sorprendente e originale, che combina la dolcezza della zucca e della carota con la croccantezza delle arachidi e il profumo dell'arancia.
L'Ascesa delle Zuppe Pronte Gourmet: Un Trend in Crescita
La tendenza delle zuppe pronte gourmet è in crescita, con sempre più chef stellati che dedicano la loro creatività per offrire ai consumatori un assaggio di alta cucina in un formato pratico e veloce. Enrico Bartolini, ad esempio, ha creato le "Pappe stellate", zuppe per bambini disponibili online.
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Zuppe Pronte: Un'Alternativa Valida?
Le zuppe pronte, se di alta qualità, possono rappresentare un'alternativa valida per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto sano e gustoso. Le zuppe LOCO, in particolare, si distinguono per la loro formulazione vegana, senza glutine e senza lattosio, e per l'utilizzo di ingredienti italiani di alta qualità.
L'Importanza della Filiera e del Territorio
Cogo sottolinea l'importanza di valorizzare la filiera e il territorio, lavorando con produttori, contadini e aziende agricole locali. Anche una zuppa liofilizzata, infatti, può essere realizzata con ingredienti di qualità e nel rispetto dell'ambiente.
Zuppe Pronte LOCO: Un'Esperienza Gustativa da Provare
Le zuppe LOCO sono state testate e apprezzate per la loro velocità e semplicità di preparazione, e per l'assenza di gusti sgradevoli di insaporitori chimici. La consistenza degli ingredienti è gradevole e il sapore è ben bilanciato, nonostante la varietà di stimoli gustativi.
Come Preparare le Zuppe LOCO
La preparazione delle zuppe LOCO è semplice e veloce:
- Aprire la busta e versare il contenuto in una ciotola.
- Aggiungere 300 ml di acqua bollente.
- Riscaldare ulteriormente al microonde per 3 minuti.
- In alternativa, riscaldare direttamente in pentola.
Dove Acquistare le Zuppe LOCO
Le zuppe LOCO sono attualmente disponibili in esclusiva presso i supermercati PAM Panorama d'Italia e online sul sito ufficiale www.locomeal.it. Presto saranno disponibili anche in altre catene della grande distribuzione.
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