La frittata al vapore rappresenta una svolta innovativa nella preparazione di questo classico piatto, offrendo un'alternativa più sana e leggera rispetto alla tradizionale cottura in padella o al forno. Questa tecnica, ispirata alla cucina orientale, permette di eliminare completamente l'uso di olio o burro, rendendo la frittata ideale anche per i bambini e per chi segue un regime alimentare controllato.
Cos'è la Frittata al Vapore?
La frittata al vapore è una variante della frittata tradizionale che viene cotta utilizzando il vapore acqueo anziché il calore diretto di una padella o del forno. Questo metodo di cottura conferisce alla frittata una consistenza soffice e leggera, simile a una nuvola, e permette di preservare meglio i sapori e le proprietà nutritive degli ingredienti.
Ingredienti di Base
Per preparare una frittata al vapore, gli ingredienti di base sono:
- Uova
- Formaggio filante (tipo galbanino)
- Wurstel
- Prezzemolo (facoltativo)
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Preparazione degli ingredienti: predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro per facilitare la preparazione. Tagliare il formaggio e i wurstel a cubetti. Tritare il prezzemolo (se utilizzato).
- Preparazione del composto: in una ciotola, sbattere le uova con sale e prezzemolo tritato. Aggiungere il formaggio e i wurstel a cubetti e mescolare il tutto.
- Cottura a vapore: riempire il cestello della vaporiera con acqua. Versare il composto in una ciotola adatta alla cottura a vapore o in un tegame che possa essere posizionato nel cestello della vaporiera. Chiudere con il coperchio e impostare il tempo di cottura (circa 40 minuti), che può variare a seconda della vaporiera e della quantità di composto. Controllare di tanto in tanto la cottura.
- Servizio: una volta cotta, posizionare la frittata in un piatto da portata e servire.
Varianti e Personalizzazioni
La frittata al vapore si presta a innumerevoli varianti e personalizzazioni. Si possono aggiungere o sostituire gli ingredienti a piacimento, creando combinazioni di sapori sempre nuove e originali. Ecco alcune idee:
- Verdure: zucchine, spinaci, asparagi, cipollotti, patate
- Salumi: prosciutto cotto, salmone affumicato, pancetta
- Formaggi: mozzarella, provola, parmigiano, ricotta
- Erbe aromatiche: erba cipollina, basilico, timo
- Altri ingredienti: olive nere, capuliato siciliano, pomodori secchi
Per un sapore più intenso, le verdure possono essere saltate in padella con un filo d'olio, sale e pepe prima di essere aggiunte al composto.
Leggi anche: Come preparare la Frittata di Tonno Light
Consigli e Trucchi
- Per una frittata più soffice e ariosa, si può aggiungere una punta di bicarbonato e/o un po' di latte al composto.
- Se si utilizzano verdure fresche, è consigliabile cuocerle leggermente prima di aggiungerle al composto per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura a vapore.
- Per cuocere la frittata in porzioni individuali, si possono utilizzare delle cocotte o degli stampini da muffin.
- La vaporiera elettrica, quella in bambù o qualsiasi altro modello di vaporiera vanno bene per la cottura della frittata.
- È possibile preparare la frittata in anticipo e riscaldarla brevemente prima di servirla.
Cottura con il Cook Expert Magimix
La frittata al vapore può essere preparata anche con l'aiuto del Cook Expert Magimix. In questo caso, è sufficiente rivestire il cestello per la cottura a vapore del Cook Expert e versarvi all'interno il composto della frittata. Se si utilizza il Cook Expert, la dose indicata è sufficiente per il cestello interno. Per una frittata più alta, si possono utilizzare fino a 8 uova.
Un Piatto Equilibrato e Gustoso
La frittata al vapore è un piatto equilibrato e gustoso, perfetto per un pasto veloce ma nutriente. La cottura a vapore la rende leggera e digeribile, mentre la varietà degli ingredienti permette di creare combinazioni di sapori sempre diverse e appaganti.
Leggi anche: Farifrittata: alternativa proteica
Leggi anche: Temperatura Frittata al Forno