Chi ha detto che il melone debba essere relegato a semplice frutta o dessert? Questo frutto estivo, dolce e succoso, si presta a meraviglia anche a preparazioni salate, offrendo un'alternativa fresca e originale per i nostri pasti. L'insalata di melone e pomodoro è un piatto versatile, perfetto per un pranzo leggero, un antipasto sfizioso o un contorno saporito.
Un Classico Rivisitato: L'Insalata di Melone, Pomodorini e Feta
L'insalata di melone, pomodorini e feta è una ricetta semplice e veloce, ideale per chi cerca un piatto fresco e leggero, perfetto per le calde serate estive. Questa combinazione di sapori, dolce e salato, è un vero successo, apprezzata anche dai palati più scettici.
Ingredienti:
- Melone (2 fette)
- Pomodorini ciliegino (10)
- Feta (o groviera, o primo sale)
- Valeriana (o rucola)
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Tagliare il melone a cubetti.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Lavare e asciugare la valeriana (o rucola).
- Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera.
- Condire con olio, succo di limone e sale.
Questa insalata è perfetta come secondo piatto leggero nelle calde serate estive, come antipasto nelle occasioni speciali, o per un pranzo in ufficio. L’insalata di melone feta e pomodorini può essere conservata per uno o due giorni in frigorifero in un contenitore con coperchio. E’ inoltre possibile sostituire la feta con un altro tipo di formaggio molto saporito come il groviera.
Insalata di Melone e Pomodori con Mozzarelline e Rucola: Un'Alternativa Sfiziosa
Un'altra variante gustosa è l'insalata di melone e pomodori con mozzarelline e rucola. Questo piatto, fresco e leggero, è ideale per l'estate, quando la voglia di cucinare è poca, ma si desidera portare in tavola qualcosa di colorato e saporito.
Ingredienti:
- Melone (300 g al netto dello scarto)
- Pomodorini (6)
- Rucola (50 g)
- Mozzarelline ciliegine (10-12)
- Olive nere denocciolate (1 cucchiaio)
- Olio extra vergine di oliva
- Basilico fresco (3 foglie)
- Sale
- Pinoli (1 cucchiaio)
Preparazione:
- Preparare il condimento: pestare il basilico in un mortaio, unire 3 cucchiai di olio e mescolare.
- Tostare i pinoli in una padellina antiaderente.
- Lavare e asciugare la rucola e sistemarla in un piatto.
- Ricavare delle palline di melone con l'apposito scavino.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Unire alla rucola i pomodorini, le mozzarelline, le olive e il melone.
- Aggiungere i pinoli, un pizzico di sale e l'olio al basilico, mescolare e servire subito.
Melone e…: Gli Abbinamenti Perfetti
Il melone si sposa bene con una varietà di ingredienti, sia dolci che salati. Ecco alcuni abbinamenti da provare:
Leggi anche: Consigli Utili su Integratori e Alimentazione
- Spezie: anice, cannella, cardamomo, finocchio, nigella, pepe nero, pepe rosa, vaniglia, zenzero.
- Erbe aromatiche: basilico, coriandolo, menta, prezzemolo, rosmarino, timo.
- Altri ingredienti: prosciutto, fichi, formaggi (feta, mozzarella, groviera), cetrioli.
L'Insalata a Cubetti: Un'Idea Originale
Per un'insalata ancora più divertente, si può optare per la versione a cubetti, ideale per un mix di verdure estive crude e dissetanti.
Ingredienti:
- Melone
- Cetrioli
- Pomodori cuore di bue
- Formaggio a scelta
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Basilico
- Pepe
Preparazione:
- Sbucciare i cetrioli e ridurli a cubotti.
- Tagliare il melone a cubotti.
- Tagliare i pomodori a cubotti.
- Condire le verdure con olio e sale.
- Unire il formaggio scelto.
- Presentare l'insalata in un vassoio o in una ciotolina, con foglioline di basilico e una spolverata di pepe.
Non Solo Ricette: L'Emergenza Melone e le Nutrie
Un aspetto curioso legato al melone è l'emergenza causata dalle nutrie, roditori che stanno attaccando le coltivazioni di meloni Igp in Lombardia. Questi animali, simili a grandi topi di fogna, escono di notte dalle tane per mangiare i meloni maturi, rovinando in molti casi le piante.
Leggi anche: Ricette fresche con l'insalata
Leggi anche: Consigli per Insalate Senza Lattosio