I fagioli borlotti in scatola sono un ingrediente versatile e pratico, sempre a portata di mano in dispensa. Spesso sottovalutati, possono trasformarsi in piatti sorprendenti e deliziosi, perfetti per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o un contorno ricco di sapore. In questo articolo, esploreremo diverse ricette creative che sfruttano al meglio la praticità dei fagioli borlotti in scatola, con un focus particolare sulle insalate, ma senza tralasciare altre preparazioni gustose.
Come preparare i fagioli borlotti in scatola
Prima di utilizzare i fagioli borlotti in scatola nelle vostre ricette, è importante prepararli adeguatamente. I fagioli in scatola sono già cotti e pronti all'uso, ma è consigliabile sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere il liquido di governo, che può essere ricco di sale e alterare il sapore del piatto. Dopo averli scolati e sciacquati, i fagioli sono pronti per essere utilizzati nelle vostre preparazioni.
Insalate creative con fagioli borlotti in scatola
L'insalata è un modo semplice e veloce per gustare i fagioli borlotti in scatola. Ecco alcune idee per insalate creative e gustose:
Insalata di fagioli borlotti alla mediterranea
Questa insalata è un'esplosione di sapori e profumi mediterranei.
Ingredienti:
- 1 scatola di fagioli borlotti in scatola
- Pomodorini ciliegino
- Cetrioli
- Cipolla rossa di Tropea
- Olive taggiasche
- Mozzarella (o tonno sott'olio per una variante più ricca)
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Origano
Preparazione:
- Scolare e sciacquare i fagioli borlotti.
- Tagliare i pomodorini a metà, il cetriolo a fettine e la cipolla rossa a rondelle sottili.
- Tagliare la mozzarella a cubetti (o sgocciolare il tonno).
- Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio, sale, origano e basilico fresco tritato.
- Mescolare bene e servire.
Insalata di fagioli borlotti alla Nizzarda
Un omaggio alla celebre insalata francese, con un tocco di fagioli borlotti.
Leggi anche: Ricetta facile: Insalata di Fagioli Cannellini
Ingredienti:
- 1 scatola di fagioli borlotti al vapore
- Tonno in scatola al naturale
- Uova sode
- Pomodorini ciliegino
- Rucola
- Fiori di cappero
- Olive taggiasche denocciolate
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Scolare i fagioli borlotti.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Tagliare le uova a spicchi.
- Sgocciolare il tonno e spezzettarlo.
- Sistemare tutti gli ingredienti in un piatto da portata, condire con olio, aceto, sale e pepe e servire.
Insalata di orzo e fagioli borlotti
Un piatto unico fresco e nutriente, perfetto per l'estate.
Ingredienti:
- Orzo perlato
- 1 scatola di fagioli borlotti lessati
- Tonno sott'olio
- Cipolla di Tropea
- Prezzemolo, basilico ed erbette aromatiche
- Limone
- Olio extravergine d'oliva
- Tabasco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lessare l'orzo perlato e lasciarlo raffreddare.
- Scolare i fagioli borlotti.
- Tritare le erbette aromatiche.
- Affettare la cipolla sottilmente e lasciarla marinare con sale, pepe, un pizzico di erbette e un filo d'olio per circa 30 minuti.
- Sgocciolare il tonno e sbriciolarlo.
- Riunire in una ciotola l'orzo, il tonno, i fagioli e la cipolla marinata.
- Condire con una vinaigrette ottenuta mescolando olio, succo di limone, tabasco, il trito di erbe aromatiche, sale e pepe.
- Lasciare insaporire per circa 20 minuti e servire.
Insalata di fagioli borlotti, mais e mozzarella
Un'insalata ricca e gustosa, ideale come piatto unico.
Ingredienti:
- 1 scatola di fagioli borlotti in scatola
- Mais dolce
- Mozzarella
- Pomodorini
- Cetrioli
- Cipolla rossa
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Origano
Preparazione:
- Scolare e sciacquare i fagioli borlotti.
- Affettare il cetriolo e la cipolla rossa.
- Tagliare la mozzarella a cubetti o utilizzare bocconcini.
- Sgocciolare il mais.
- Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio, sale e origano.
- Mescolare bene e servire.
Insalata di fagioli borlotti e cipolle
Una ricetta semplice e veloce, perfetta come contorno o piatto unico leggero.
Ingredienti:
- Fagioli bianchi in scatola (o borlotti)
- Cipolla rossa di Tropea
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Scolare e sciacquare i fagioli.
- Tagliare la cipolla a fettine sottili.
- Riunire i fagioli e la cipolla in una ciotola, condire con olio e sale.
- Mescolare bene e servire.
Insalata fredda di fagioli borlotti e verdure
Un'ottima variante all'insalata di fagioli tradizionale, arricchita con verdure fresche.
Ingredienti:
- Fagioli borlotti freschi, secchi o in scatola
- Sedano
- Carote
- Cipolla fresca
- Pomodorini
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Se si utilizzano fagioli freschi o secchi, lessarli e lasciarli raffreddare. In caso di fagioli in scatola, scolarli e sciacquarli.
- Tagliare il sedano, le carote, la cipolla e i pomodorini a pezzetti.
- Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio, sale e pepe.
- Mescolare bene e servire.
Oltre l'insalata: altre ricette con fagioli borlotti in scatola
I fagioli borlotti in scatola non sono solo per insalate. Ecco alcune altre idee per utilizzarli in cucina:
Leggi anche: Ingredienti Zuppa Broccoli e Cannellini
- Pasta e fagioli veloce: Un primo piatto caldo e confortante, pronto in pochi minuti. Soffriggere sedano, carota e cipolla tritati in olio, aggiungere i fagioli borlotti, brodo vegetale e cuocere la pasta direttamente nella zuppa. Servire con parmigiano grattugiato.
- Zuppe e minestre: Aggiungere i fagioli borlotti a zuppe e minestre per un tocco di sapore e consistenza.
- Contorni: Saltare i fagioli borlotti in padella con erbe aromatiche e spezie per un contorno semplice e gustoso.
- Polpette e burger vegetali: Frullare i fagioli borlotti con verdure e pangrattato per creare polpette o burger vegetali.
- Salse e creme: Frullare i fagioli borlotti con olio, aglio e spezie per ottenere una salsa o una crema da spalmare su pane o crostini.
Consigli utili
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere alle vostre ricette erbe aromatiche fresche come rosmarino, salvia, timo o origano.
- Se preferite un sapore più piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o qualche goccia di tabasco.
- Per una consistenza più cremosa, potete frullare una parte dei fagioli borlotti prima di aggiungerli alle vostre ricette.
- I fagioli borlotti in scatola possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni dopo l'apertura.
Leggi anche: Insalata di Fagioli con Tonno